La Canardière

VOLAILLE- GIBIER - RÔTISSERIE - VIANDE - PLATS CUISINES - FOIE GRAS


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Gilles et Nicole vous accueillent tout au long de l'année sur les marchés municipaux des communes d'Andernos, sur le Bassin d'Arcachon, marchés de Gradignan, Léognan et Cestas, afin de partager leur savoir faire et leurs produits de la ferme et de satisfaire une clientèle fidèle et gourmande. Foie gras, gibiers, volailles rôtisserie et viandes de qualité garantis, accompagnés de nombreux plats cuisinés.

MARCHÉS MUNICIPAUX ANDERNOS-LES-BAINS, GRADIGNAN, LÉOGNAN, CESTAS



Volaille

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 POULETS :

  • Poulets effilés
  • Poulets vidés
  • Cuisse de poulet
  • Escalope

DINDE :

  • Cuisse de dinde
  • Cuisse roulée persillée
  • Escalope de dinde
  • Steak de dinde
  • Tournedos de dinde
  • Paupiette de dinde
  • Aileron de dinde
  • Sot l’y laisse de dinde
  • Sauté de dinde
  • Roti de dinde forestier
  • Roti de dinde filet
  • Brochette de dinde
  • Saucisse nature de volaille
  • Saucisse de volaille aux herbes
  • Merguez de volaille
  • Foie de volaille
  • Gésier de volaille
  • Cœur de volaille

CANARDS :

  • Canard
  • Canette effilée
  • Canette vidée
  • Cuisse de canard
  • Paupiette de canard olive ou pruneau
  • Filet de canard
  • Magret gras de canard
  • Aiguillette de canard
  • Côtelette de canard
  • Tournedos de canard
  • Andouillette de canard
  • Gésiers de canard
  • Cœur de canard

PINTADES :

  • Pintades effilées
  • Pintades vidées
  • Cuisse de pintade
  • Paupiette de pintade farce boudin blanc

LAPIN :

  • Lapin entier
  • Cuisse de lapin
  • Râble de lapin
  • Epaule de lapin
  • Steak haché de lapin pané
  • Roti de lapin aux petits légumes
  • Foie de lapin

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VOLAILLES ROTIES

  • Poulets rôties
  • Canette rôties
  • Pintades rôties
  • Cuisse de dinde roulée

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LES FOIES GRAS ERNEST SOULARD

Notre soucis de ne proposer que des produits de terroir de qualité a sélectionné les foies gras Ernest Soulard pour son savoir-faire en élevage, alimentation, accouvage, production et conserverie.

Nous vous proposons canard maigre, canard gras, foie gras crus. Le foie gras crus est un foie de canard élevé suivant la tradition qui n'a subi aucune cuisson.

  • L'extrat Conservateur est destiné à la conserverie et pèse entre 300 et 500 g.
  • L'extrat Resto est conseillé pôélé ou aussi destiné à la conserverie de terrines et pèse entre 500 et 700g.
  • Le Tout Venant a pour vocation de fabriquer les blocs de foie gras.

N'hésitez pas à nous contacter afin de répondre à vos demandes.    

LA CANARDIÈRE VOUS PROPOSE : 

  • Foie gras de canard frais
  • Terrine de foie gras de canard 180 gr
  • Terrine de foie gras de canard 320 gr

Viandes & gibiers

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Une sélection de viandes et de gibier vous est présentée sur les marchés d' Andernos, de Gradignan, de Léognan et de Cestas. Renseignez vous...

Plats cuisinés

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Côté traiteur pour un repas en couple, entre amis, en famille ou professionnel...pour tous types d'évènements : 

La famille Lepage vous fait bénéficier de ses recettes du terroir, à l'aide des produits de la ferme et autres sélectionnés scrupuleusement afin de satisfaire les papilles des gourmands. De l'entrée au dessert, vous trouverez de quoi satisfaire tous les appétits.

Il est possible de préparer vos repas de famille, ou de fêtes. Vous serez conseillés selon vos goûts.


PLATS CUISINES

  • Andouillette aux oignons

  • Jambonneaux cuits

  • Jambon à l’os

  • Roti de porc cuit

  • Paella royale

  • Coucous royal

PLATS EN SAUCE

  • Rognons au madère

  • Tajine aux abricots

  • Encornets farcis

  • Paupiette de veau sauce marengo

  • Langue de bœuf sauce piquante

  • Blanquette de veau

  • Bœuf bourguignon


SALADES FROIDES

  • Carottes râpées

  • Cèleri rémoulade

  • Chou chinois

  • Salade de museau de porc

  • Champignons à la grecque

  • Salade piémontaise

  • Taboulé royal

  • Taboulé libanais

  • Taboulé tutti frutti

  • Gambas à la provençale

  • Gambas à l’ail

  • Gambas à la mexicaine

  • Salade « La Gilloise »

FEUILLETES

  • Bouchée à la reine

  • Tresse jambon fromage

  • Croustillant jambon

  • Roulé au fromage

  • Quiche lorraine

  • Soufflé au fromage

  • Tourte à la viande


PATES

  • Pâté de campagne

  • Pâté aux figues

  • Pâté de lapin aux noisettes

  • Pâté foie gras girolles

  • Pâté vigneron

  • Fricandeau de canard

  • Fricandeau de lapin

  • Rillettes d’oie

  • Rillette de poulet

PLATS DE LEGUMES

  • Gratin dauphinois

  • Gratin de courgettes

  • Gratin du soleil

  • Haricots verts

  • Poêlée fondante

  • Chou farcis

  • Tomates farcies

  • Pommes de terre persillés

  • Pomme dauphine


ASPIC

  • Œuf poché

  • Buchette macédoine

  • Feuille de vigne

PRODUITS ASIATIQUES

  • Nems à la crevette

  • Nems au crabe

  • Samossa

  • Brochette de poulet au caramel

  • Beignets de calamar

  • Acras de morue

  • Beignets de crevette


CHARCUTERIE

  • Magret fourré au foie gras

  • Magret séché

AUTRES

  • Araignée de porc mariné

  • Araignée de porc à la mexicain


ŒUFS

  • Œufs moyens

  • Œufs gros plein air

  • Œufs de caille

DESSERTS

  • Clafoutis aux cerises

  • Far au pruneau

  • Flan aux pommes

  • Brownies au chocolat


Galerie

Les prix présentésnsur les photos ne sont pas "contractuels" et peuvent être amenés à changer selon le cours ...



Actualités
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La Canardière

Ferme Avicole

15 Chemin du Court

33114 Le Barp

Vous pouvez nous transmettre à travers ce module vos différentes demandes, mais aussi commander nos produits que nous vous livrerons les jours respectifs sur les marcj-hés municipaux d' Andernos-les-Bains, de Gradignan, de Léognan et de Cestas.


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