La Canardière
VOLAILLE- GIBIER - RÔTISSERIE - VIANDE - PLATS CUISINES - FOIE GRAS
Gilles et Nicole vous accueillent tout au long de l'année sur les marchés municipaux des communes d'Andernos, sur le Bassin d'Arcachon, marchés de Gradignan, Léognan et Cestas, afin de partager leur savoir faire et leurs produits de la ferme et de satisfaire une clientèle fidèle et gourmande. Foie gras, gibiers, volailles rôtisserie et viandes de qualité garantis, accompagnés de nombreux plats cuisinés.
MARCHÉS MUNICIPAUX ANDERNOS-LES-BAINS, GRADIGNAN, LÉOGNAN, CESTAS
Horaires de livraison de 14 h à 18 h
Du mardi au dimanche sauf le mercredi
Livraison du cap ferret a Saint magne
Et de Cestas à Sanguinet
POULETS :
- Poulets effilés
- Poulets vidés
- Cuisse de poulet
- Escalope
DINDE :
- Cuisse de dinde
- Cuisse roulée persillée
- Escalope de dinde
- Steak de dinde
- Tournedos de dinde
- Paupiette de dinde
- Aileron de dinde
- Sot l’y laisse de dinde
- Sauté de dinde
- Roti de dinde forestier
- Roti de dinde filet
- Brochette de dinde
- Saucisse nature de volaille
- Saucisse de volaille aux herbes
- Merguez de volaille
- Foie de volaille
- Gésier de volaille
- Cœur de volaille
CANARDS :
- Canard
- Canette effilée
- Canette vidée
- Cuisse de canard
- Paupiette de canard olive ou pruneau
- Filet de canard
- Magret gras de canard
- Aiguillette de canard
- Côtelette de canard
- Tournedos de canard
- Andouillette de canard
- Gésiers de canard
- Cœur de canard
PINTADES :
- Pintades effilées
- Pintades vidées
- Cuisse de pintade
- Paupiette de pintade farce boudin blanc
LAPIN :
- Lapin entier
- Cuisse de lapin
- Râble de lapin
- Epaule de lapin
- Steak haché de lapin pané
- Roti de lapin aux petits légumes
- Foie de lapin
VOLAILLES ROTIES
- Poulets rôties
- Canette rôties
- Pintades rôties
- Cuisse de dinde roulée
LES FOIES GRAS ERNEST SOULARD
Notre soucis de ne proposer que des produits de terroir de qualité a sélectionné les foies gras Ernest Soulard pour son savoir-faire en élevage, alimentation, accouvage, production et conserverie.
Nous vous proposons canard maigre, canard gras, foie gras crus. Le foie gras crus est un foie de canard élevé suivant la tradition qui n'a subi aucune cuisson.
- L'extrat Conservateur est destiné à la conserverie et pèse entre 300 et 500 g.
- L'extrat Resto est conseillé pôélé ou aussi destiné à la conserverie de terrines et pèse entre 500 et 700g.
- Le Tout Venant a pour vocation de fabriquer les blocs de foie gras.
N'hésitez pas à nous contacter afin de répondre à vos demandes.
LA CANARDIÈRE VOUS PROPOSE :
- Foie gras de canard frais
- Terrine de foie gras de canard 180 gr
- Terrine de foie gras de canard 320 gr
Une sélection de viandes et de gibier vous est présentée sur les marchés d' Andernos, de Gradignan, de Léognan et de Cestas. Renseignez vous...Découvrez l'excellence des viandes et gibiers de La Canardière Lepage, une référence en matière de qualité et de saveurs. Notre exploitation familiale, située au Barp, propose une sélection exceptionnelle de viandes d'exception et de gibiers sauvages. Nos animaux, élevés avec soin et respect, offrent une chair tendre et savoureuse, témoignant de notre engagement envers la qualité.
Côté traiteur pour un repas en couple, entre amis, en famille ou professionnel...pour tous types d'évènements :
La famille Lepage vous fait bénéficier de ses recettes du terroir, à l'aide des produits de la ferme et autres sélectionnés scrupuleusement afin de satisfaire les papilles des gourmands. De l'entrée au dessert, vous trouverez de quoi satisfaire tous les appétits.
Il est possible de préparer vos repas de famille, ou de fêtes. Vous serez conseillés selon vos goûts.
PLATS CUISINES
Andouillette aux oignons
Jambonneaux cuits
Jambon à l’os
Roti de porc cuit
Paella royale
Coucous royal
PLATS EN SAUCE
Rognons au madère
Tajine aux abricots
Encornets farcis
Paupiette de veau sauce marengo
Langue de bœuf sauce piquante
Blanquette de veau
Bœuf bourguignon
SALADES FROIDES
Carottes râpées
Cèleri rémoulade
Chou chinois
Salade de museau de porc
Champignons à la grecque
Salade piémontaise
Taboulé royal
Taboulé libanais
Taboulé tutti frutti
Gambas à la provençale
Gambas à l’ail
Gambas à la mexicaine
Salade « La Gilloise »
FEUILLETES
Bouchée à la reine
Tresse jambon fromage
Croustillant jambon
Roulé au fromage
Quiche lorraine
Soufflé au fromage
Tourte à la viande
PATES
Pâté de campagne
Pâté aux figues
Pâté de lapin aux noisettes
Pâté foie gras girolles
Pâté vigneron
Fricandeau de canard
Fricandeau de lapin
Rillettes d’oie
Rillette de poulet
PLATS DE LEGUMES
Gratin dauphinois
Gratin de courgettes
Gratin du soleil
Haricots verts
Poêlée fondante
Chou farcis
Tomates farcies
Pommes de terre persillés
Pomme dauphine
ASPIC
Œuf poché
Buchette macédoine
Feuille de vigne
PRODUITS ASIATIQUES
Nems à la crevette
Nems au crabe
Samossa
Brochette de poulet au caramel
Beignets de calamar
Acras de morue
Beignets de crevette
CHARCUTERIE
Magret fourré au foie gras
Magret séché
AUTRES
Araignée de porc mariné
Araignée de porc à la mexicain
ŒUFS
Œufs moyens
Œufs gros plein air
Œufs de caille
DESSERTS
Clafoutis aux cerises
Far au pruneau
Flan aux pommes
Brownies au chocolat
Contactez-nous
La Canardière
Ferme Avicole
15 Chemin du Court
33114 Le Barp